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　　項(xiàng)目名稱：北京丹江漁村餐廳

　　設(shè)計(jì)單位：石家莊市大石代設(shè)計(jì)咨詢有限公司

　　設(shè)計(jì)師：吳曉溫

　　空間類型：餐飲空間工程類

　　品牌文化尋根：客戶來自湖北丹江口，找出漁村的核心價(jià)值是設(shè)計(jì)的關(guān)鍵，通過對(duì)丹江口文化的梳理，舍棄了當(dāng)?shù)氐奈洚?dāng)文化、均州文化，選擇北京市場大眾更為熟悉的“南水北調(diào)”文化，借勢打破消費(fèi)者心智中對(duì)初創(chuàng)品牌的陌生感，同時(shí)“南水北調(diào)”文化與其招牌菜品(地理標(biāo)志產(chǎn)品)——翹嘴鲌魚屬性匹配，可形成有力背書，來自南水北調(diào)一類水孕育的天然食材，好山好水出美味，丹江水甜，翹嘴鲌鮮;

　　經(jīng)營模式確定：結(jié)合選址特點(diǎn)，做足休閑牌，強(qiáng)化體驗(yàn)感，開展餐飲、丹江特產(chǎn)超市(與店內(nèi)食材原料一樣，來自當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社)、漁市、漁村文化體驗(yàn)、一體化的復(fù)合經(jīng)營業(yè)態(tài)，為城市消費(fèi)者提供一種自由休閑、好玩有趣的生活方式。

　　設(shè)計(jì)“三不變?cè)瓌t”：

　　1)堅(jiān)持院落式的空間體驗(yàn)不變

　　2)堅(jiān)持民間手藝人的出品體驗(yàn)不變

　　3)堅(jiān)持活化漁村情懷的服務(wù)體驗(yàn)不變

　　繼一店之后，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)依據(jù)“三不變?cè)瓌t”，持續(xù)升級(jí)二店與三店，尤其是這次三店設(shè)計(jì)過程中，在考慮到選址在星級(jí)酒店二層之后，便結(jié)合目標(biāo)人群特點(diǎn)，主抓二級(jí)商務(wù)消費(fèi)、家庭及朋友聚餐市場，將酒店度假屬性與漁村度假村落相結(jié)合，并圍繞“院落、民間、手藝、鄉(xiāng)情”四大關(guān)鍵詞進(jìn)行演繹，打造出在家門口就可以度假的休閑餐廳。

　　空間表情呈現(xiàn)“休閑民宿”版本的餐飲店，使得就餐增加了一份短期度假的氛圍，整體空間以“南水北調(diào)”的水文化貫穿，其間穿插錯(cuò)落有序的概念民居，形成村落聚集樹木林立，漁船穿梭，河水蕩漾的意向場景。空間調(diào)性有“土”的氣息，有“木”的親切，有“瓦”的鄉(xiāng)情，有 “花草”的綠意，有“水”的韻律，更有“鄉(xiāng)音鄉(xiāng)情”的鄉(xiāng)愁，在聚餐的時(shí)刻感受到鄉(xiāng)土帶來的質(zhì)樸與溫暖，感受到丹江漁村打造的意向度假村落，為消費(fèi)者提供的中國式幸福院落生活。

　　主創(chuàng)設(shè)計(jì)師：吳曉溫

　　職稱：中裝協(xié)高級(jí)室內(nèi)設(shè)計(jì)師\亞太酒店高級(jí)研修班成員

　　工作單位：大石代室內(nèi)設(shè)計(jì)咨詢有限公司

　　職務(wù)：大石代設(shè)計(jì)總監(jiān)

　　設(shè)計(jì)專長：酒店、會(huì)所、餐飲空間、辦公空間

　　主持項(xiàng)目：萬逸海派酒店、208所長城賓館、黃亭子賓館、中國葛洲壩集團(tuán)國際工程有限公司辦公樓設(shè)計(jì)、中金數(shù)據(jù)中心辦公樓設(shè)計(jì)、食神餐飲品牌系列店、福臨德豆撈品牌系列店、東來順河北區(qū)餐飲品牌系列店、生生公館、黔仁公館、井河公館、mesa西餐廳、素虎素食系列店，沸騰魚鄉(xiāng)系列店，丹江漁村系列店，山丹丹、余生記、總布胡同、越小館、……

　　獲獎(jiǎng)資歷：中國室內(nèi)空間環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)大賽二等獎(jiǎng)(包頭珍逸食神)，金堂獎(jiǎng)優(yōu)秀作品、陳設(shè)委“晶麒麟”獎(jiǎng)(生生公館)，金堂獎(jiǎng)優(yōu)秀作品(萬逸海派酒店)，CIID中國優(yōu)秀青年室內(nèi)設(shè)計(jì)師提名獎(jiǎng)

　　餐飲設(shè)計(jì)觀點(diǎn)：餐飲企業(yè)要堅(jiān)持自己的品牌特征，堅(jiān)持打造自己的品牌，就能走出自己的路，餐飲設(shè)計(jì)要注重挖掘餐飲企業(yè)的獨(dú)特基因，放大企業(yè)的優(yōu)勢，呈現(xiàn)出“會(huì)說話”的空間體驗(yàn)，用理性的設(shè)計(jì)為餐飲企業(yè)保駕護(hù)航……